Estos son los restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin 2025

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¡Toma nota y prepárate para explorarlos todos!

Fotos: Aurora Yee y cortesía

En la noche más estrellada de México, la Guía Michelin nos reveló —una vez más— que nuestro país es un destino gastronómico de talla mundial. Para ello, el Foro Codere, ubicado en Ciudad de México, fue la sede de la ceremonia de la Guía Michelin México 2025, en la cual figuran restaurantes de norte a sur del país. Estos se encuentran ubicados en los estados Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. ¿Quieres conocerlos? Aquí te decimos cuáles son.

Pasaron 124 años para que la prestigiosa Guía se instaurara en nuestro país y, desde su llegada el año pasado, los reconocimientos y Estrellas han sido un aliciente a la excelencia culinaria y también motivo de orgullo internacional. Esta vez, el 3 de junio fue una fecha que quedará grabada en los chefs, sommeliers, propietarios y todo el equipo que compone los restaurantes mexicanos que aparecen en la Guía Michelin México 2025.

Momentos especiales

Bajo la conducción de Miguel Conde, la ceremonia de revelación de la Guía Michelin México 2025 comenzó con uno de los premios especiales de la noche, uno que reconoce a los jóvenes talentos. Giuseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz, es ganador del Premio Joven Chef. A su vez, Romina Argüelles, de Plonk, es la seleccionada al Premio Sommelier; mientras que Gabriela Campos, de Atarraya, obtiene el Premio al Cóctel Excepcional. Y, demostrando que en la industria gastronómica existe la obligación de transmitir conocimientos y mantener viva la llama de la gastronomía mexicana, Jonatan Gómez Luna tiene este año el Premio al Chef Mentor.

Como una de las cualidades más preciadas para la Guía Michelin México 2025, el detalle al servicio es primordial. Por ello, el equipo de Cocina de Autor Riviera Maya recibió el Premio al Servicio.

Siguiendo con la noche de ceremonia de la Guía Michelin México 2025, fueron nombrados los restaurantes Bib Gourmand, esos que celebran la relación precio-calidad a la hora de tener una experiencia gastronómica. Este año, se sumaron 12 nuevos espacios, para tener un total de 50.

En el caso de Estrellas Verdes, dos nuevos conceptos fueron reconocidos al estar revolucionando la industria con sus prácticas a favor del medio ambiente y la comunidad. Estos son Baldío (Ciudad de México) y Olivea Farm to Table (Baja California), liderados por Laura Cabrera y Eduardo Zaragoza, respectivamente.

Por otro lado, para este 2025, la Guía Michelin México tiene un total de 108 recomendaciones de restaurantes mexicanos. Son 20 nuevas adiciones que se encuentran distribuidos en toda la República.

Nuevas Estrellas en la Guía Michelin México 2025

Bien dicen que solo hay algo más difícil que obtener una estrella Michelin: conservarla. Pero una buena noticia es que los 16 restaurantes mexicanos que obtuvieron una el año pasado, hoy demuestran que son capaces de mantener su compromiso con los comensales. Además, se suman cinco nuevos espacios con una Estrella en la Guía Michelin México 2025: Masala y Maíz, Olivea Farm to Table, Máximo, Expendio de Maíz y Lunario. En total, son 21 establecimientos mexicanos los que cuentan con este distintivo.

Como cierre de la noche, Pujol y Quintonil se mantienen en un sitio especial al conservar sus dos Estrellas Michelin para este 2025. Enrique Olvera y la dupla de Jorge Vallejo y Alejandra Flores son la máxima muestra de alta cocina en nuestro país. Así lo dictaminó la Guía Michelin México 2025.

¿México es un interesante destino culinario a nivel mundial? Sí, y los 189 restaurantes mexicanos reconocidos en total en la Guía Michelin son —una pequeña— prueba de ello.